Coucou!
Je ne vais pas en M1 Santé mais voici quelques livres qui m'avaient été conseillé à l'époque pour le parcours santé:
Le ressort invisible (Fisher)
Traité de la psychologie de la santé (Fischer)
Les concepts fondamentaux de la psychologie de la santé (Fischer et Tarquinio)
L'entretien clinique (chiland) celui là on a bossé desssus en L3 mais à mon avis il risque fort de vous resservir cette année! :-)
Si tu prends l'option victimologie le prof donne pas mal de bouuins à lire commence déjà par un classique: Dracula
Et sinon sa bibliographie ainsi que les documents qu'il distribue se trouven sur sont site perso: http://www.cyriltarquinio.com/
Voila bonne lecture!